فطر الأذن جيلي الخشب معلومات - هل الفطر الخشب الأذن الصالحة للأكل

المتسوقون في أسواق المواد الغذائية الآسيوية والغريبة على دراية بحزم من الفطريات السوداء المجففة المعروفة باسم فطر الأذن الخشبي. هل الفطر الخشبي صالح للأكل؟ هذه مرادفات فطر الأذن هلام ، فطر صالح للأكل في الجنس أذني. فطر هلام الأذن الخشبي عبارة عن مجموعة متنوعة من أغطية غير خشنه مع نكهة غنية.

تحديد فطر الأذن الخشبي

استخدم الصينيون منذ فترة طويلة وصفات فطر الهلام المصنوعة من الخشب. كان يعتقد أنه يحسن التنفس والدورة الدموية والصحة العامة. يتم إنتاج الفطر بكميات كبيرة في آسيا ولكنه ينمو أيضًا في الولايات المتحدة وكندا وأجزاء من المكسيك. إنها واحدة من الفطريات الأولى التي عادت إلى الحياة بعد الشتاء ومن السهل التعرف عليها والأعلاف.

كما تتوقع ، تشبه هذه الفطريات آذانًا صغيرة. ينمو الفطر في عناقيد على شكل غطاء. وهي واحدة من ثلاث مجموعات من فطر "الهلام" ، وهي ناعمة بشكل عام أذني هي أكثر من ذلك.

لونها بني إلى أسود تقريبًا ويتطور على تسوس الخشب ، وقد تجدها على جذوع الأشجار القديمة أو جذوعها في البرية. قد تكون الفطريات أيضًا أشجارًا حية ، وهي علامة سيئة للشجرة. هذا يعني أنها تتحلل ، فهي منتشرة في الخريف إلى أوائل الشتاء وتعاود الظهور في أوائل الربيع ، ولكنها صادقة مثل درجات الحرارة الباردة ، تختفي عند ارتفاع درجة الحرارة.

هل فطر خشب الأذن صالح للأكل؟

كما ذكرنا ، يستخدمهم الصينون على نطاق واسع. فهي غنية بالبروتين والحديد ، ولكنها منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون. يتم تجفيف الفطر عادة ويمكن إعادة تكوينه قبل الطهي. غالبا ما يتم العثور عليها مقلية أو في الحساء واليخنات. كما أنها تستخدم في Sichuansalad التقليدية.

الفوائد الطبية عديدة. تم العثور على الفطريات لخفض الكوليسترول ، والسيطرة على نسبة السكر في الدم ولها خصائص مضادة للتخثر. في ما يتعلق بالأخير ، أي شخص يتناول دواء ضغط الدم أو يتوقع جراحة لا ينبغي أن تستهلك الفطر. إذا وجدتها برية ، استخدم مجففًا لتجفيفها وتخزينها في أكياس بلاستيكية أو برطمانات زجاجية. أيضا ، إذا كنت غير متأكد من النوع الموجود ، فمن الأفضل ليس للأكل عليه.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judaeو Auricularia polytricha هي الأنواع الأكثر استخدامًا.

باستخدام الفطر جيلي الأذن

لتحضير الفطر للوصفات ، انقعه في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا. ثم قم بتشغيلها تحت الماء ، باستخدام أصابعك اسحب أي أوساخ وبقايا. عادة ، يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة قبل إضافتها إلى الوصفة.

من أجل الحفاظ على قوامها اللطيف ، قم بطهيه بشكل مؤلم فقط. عند إضافتها إلى الصلصات والحساء واليخنات ، فهي واحدة من المكونات الدائمة. في مثل هذه الاستعدادات ليست هناك حاجة لإعادة تشكيلها لأنها بحاجة إلى قطع.

اصنع بعض الحساء التقليدي والحامض وأضف هذا التصنيف في نهاية الطهي.

تنصل: محتويات هذه المقالة لأغراض تعليمية وبستانية فقط. قبل استخدام أو تناول أي نبات عشبة للأغراض الطبية أو غير ذلك ، يرجى استشارة الطبيب أو الطبيب المعالج أو غيره من المتخصصين المناسبين للحصول على المشورة.