التغذية بذور اليقطين: كيفية حصاد بذور اليقطين لتناول الطعام

القرع لذيذ ، متعدد الاستخدامات من عائلة القرع الشتوي ، والبذور غنية بالنكهة والتغذية. هل تريد التعرف على حصاد بذور اليقطين للأكل ، وماذا تفعل مع كل تلك البذور بعد حصادها؟ واصل القراءة!

كيفية حصاد بذور اليقطين

حصاد القرع في أي وقت قبل أول صقيع صلب في الخريف. ستعرف متى تكون القرع جاهزة للحصاد - ستموت الكروم وتتحول إلى اللون البني وستكون القرع برتقالية زاهية مع قشرة صلبة. استخدم مقص الحديقة أو المقص لقطع اليقطين من الكرمة.

الآن بعد أن نجحت في حصاد القرع الناضج ، حان الوقت لإزالة بذور العصير. استخدم سكينًا حادًا ومتينًا لقطع الجزء العلوي من القرع ، ثم قم بإزالة "الغطاء" بعناية. استخدم ملعقة معدنية كبيرة لكشط البذور واللب الخشن ، ثم ضع البذور واللب في وعاء كبير من الماء.

فصل بذور اليقطين عن اللب

استخدم يديك لفصل البذور عن اللب ، ووضع البذور في مصفاة أثناء تقدمك. بمجرد أن تكون البذور في المصفاة ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري (أو قم بضربها باستخدام البخاخ الخاص بك) أثناء فرك البذور مع يديك لإزالة المزيد من اللب. لا تقلق بشأن الحصول على كل أثر من عجينة اللب ، لأن الأشياء التي تتشبث بالبذور تزيد فقط من النكهة والتغذية.

بمجرد إزالة اللب بشكل يرضيك ، دع البذور تصرف جيدًا ، ثم انشرها في طبقة رقيقة على منشفة طبق نظيفة أو كيس ورقي بني واتركها تجف في الهواء. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك دائمًا استخدام مجفف الشعر لتسريع العملية.

تحميص بذور اليقطين

سخن الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية). افرد بذور اليقطين بالتساوي على ورقة البسكويت ، ثم رشها بالزبدة المذابة أو زيت الطهي المفضل لديك. لمزيد من النكهة ، يمكنك تتبيل البذور بملح الثوم أو صلصة ورسيسترشاير أو فلفل الليمون أو ملح البحر. إذا كنت مغامرًا ، قم بتذوق بذور اليقطين بمزيج من توابل الخريف مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والبهارات ، أو أضف زينغ مع الفلفل الحار أو ملح البصل أو توابل الكاجون.

قم بشوي البذور حتى تصبح بنية اللون ذهبي - عادة حوالي 10 إلى 20 دقيقة. قلّب البذور كل خمس دقائق لمنعها من الحرق.

تناول بذور اليقطين

الآن بعد أن أنجزت العمل الشاق ، حان وقت المكافأة. من الآمن تمامًا (وصحيًا للغاية) تناول قشرة البذور وكل شيء. إذا كنت تفضل تناول البذور بدون القشرة ، فكل ما عليك هو تناولها مثل بذور عباد الشمس - ضع حبة في فمك ، وقم بكسر البذور بأسنانك وتخلص من القشرة.

تغذية بذور اليقطين

توفر بذور اليقطين فيتامين أ والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والبروتين والبوتاسيوم ودهون أوميغا 3 النباتية الصحية. وهي مليئة بفيتامين E ومضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى. تحتوي بذور اليقطين أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، خاصةً إذا تناولت الأصداف. تحتوي أونصة من بذور اليقطين المحمص على حوالي 125 سعرة حرارية و 15 كربوهيدرات ولا تحتوي على الكوليسترول.