نباتات الخضروات الصغيرة - نصائح لزراعة الخضروات الصغيرة في الحديقة

إنهم رائعين ، لطيفون ، وباهظ الثمن. نحن نتحدث عن الاتجاه المتزايد للخضروات المصغرة. بدأت ممارسة استخدام هذه الخضروات المصغرة في أوروبا ، وتوسعت إلى أمريكا الشمالية في الثمانينيات ولا تزال سوقًا شهيرًا. غالبًا ما يتم العثور عليه في المطبخ ذو الأربع نجوم ، امتد جنون الخضروات المصغر إلى سوق المزارع ، وقسم المنتجات المحلية وإلى البستاني المنزلي.

ما هي خضروات الأطفال؟

تنبع الخضروات المصغرة من مصدرين أساسيين: تلك التي يتم حصادها كخضروات غير ناضجة أو فواكه من أصناف الحجم القياسي ، والخضروات المصغرة التي هي أصناف قزمة ، حيث تكون الفاكهة الناضجة أصغر حجمًا حقًا. على سبيل المثال ، قد تكون آذان الذرة الصغيرة المعلبة والمستخدمة في المطبخ الآسيوي أو المخللة في السلطات على الطريقة الألمانية. تذوق دقيق وحلو ، يتم حصاد هؤلاء الأطفال مقاس 2 بوصة قبل أن يبدأ الحرير في الجفاف.

هناك حوالي 45-50 نوعًا من الخضروات المصغرة يتم تسويقها للاستهلاك في الولايات المتحدة. إن اتساقها الدقيق يجعلها ذات مدة صلاحية قصيرة نسبيًا وممارسات حصاد أكثر عمالة. وهي تعكس تلك الخصوم بسعر أعلى من نظيراتها كاملة الحجم. نظرًا لهذه التكاليف المرتفعة ، سيحقق البستانيون في المنزل نموًا جيدًا لأن البذور أصبحت متاحة الآن بسهولة إما من خلال كتالوجات البذور (عبر الإنترنت) أو في مركز الحديقة المحلي.

إن زراعة الخضروات الصغيرة تشبه إلى حد كبير زراعة نظيراتها الأكبر ، لذا فإن رعاية نباتات الخضروات الصغيرة هذه سوف تحاكي نفس الظروف مثل هذه.

قائمة خضروات الأطفال

هناك عدد متزايد من نباتات الخضروات الصغيرة المتاحة للنمو في الحديقة المنزلية. يتم تضمين بعض الأمثلة في قائمة خضروات الأطفال هذه على النحو التالي:

• طفل الخرشوف - متوفر من مارس حتى مايو ، لا يوجد اختناق. قشر الأوراق الخارجية وتناول الخانق بأكمله.
• طفل الأفوكادو - تم إنتاجه في كاليفورنيا ويعرف أيضًا باسم كوكتيل الأفوكادو ، ولا يحتوي على بذور ويبلغ عرضه حوالي بوصة واحدة بطول 3 بوصات.
• بنجر الرضيع - تم إنتاجه على مدار السنة بأصناف من الذهب والأحمر والأحمر الطويل. البنجر الذهبي بحجم ربع مع نكهة أكثر اعتدالا وأحلا من الأحمر ، وهي ذات نكهة أكثر قلبًا مع قمم داكنة.
• الجزر الصغير - الجزر الصغير المنتج على مدار العام حلو جدًا ويمكن تقديمه مع بعض من الخضر الخاصة بهم ومتوفر بالفرنسية والمستديرة والأبيض. يبلغ طول الجزر الفرنسي الصغير 4 بوصات وعرضه 3/4 بوصة بنكهة حلوة وطرية. استخدم كوجبة خفيفة مع جزء علوي أو طبخ مع خضروات أطفال أخرى. يتميز الجزر المستدير الصغير بنكهة الجزر القوية ، بينما يبلغ طول الجزر الأبيض الصغير 5 بوصات وعرضه مع قمم طويلة.
• قرنبيط صغير - متوفر طوال العام ، وله نكهة تشبه القرنبيط الناضج. يبلغ قطر قرنبيط كرة الثلج الصغير 2 بوصة.
• كرفس صغير - محصول الخريف والشتاء ، يبلغ طول الكرفس الصغير حوالي 7 بوصات بنكهة الكرفس القوية.
• ذرة صغيرة - هذا منتج على مدار السنة غالبًا ما يتم استيراده من المكسيك ومتوفر بأصناف بيضاء وصفراء.
• باذنجان صغير - نما مايو حتى أكتوبر. يتم إنتاج الأشكال المستديرة والممتدة. يمكن أن تكون بعض الأصناف ، وخاصة الأرجواني والأبيض ، مريرة وتحتوي على العديد من البذور.
• حبيبات الفاصوليا الخضراء - فبراير حتى نوفمبر عبر جنوب كاليفورنيا. هذه السلالة اللذيذة من الفاصوليا الخضراء تم تطويرها ونشرها بشكل شائع في فرنسا ، وقد اكتسبت مؤخرًا جاذبية في الولايات المتحدة.
• بصل أخضر طفل - نكهة تشبه الثوم المعمر ومتوفرة طوال العام.
• الخس الصغير - يتم إنتاج العديد من أنواع الخس الصغيرة مثل أوراق البلوط الأحمر الملكي والرومان والأوراق الخضراء وجبل الجليد طوال العام في كاليفورنيا.
• سكالوبيني طفل - متوفر من مايو حتى أكتوبر ، وهو مزيج من الاسكالوب والكوسا وطعمه مثل أقاربه الأكبر. يمكن شراء أصناف خضراء داكنة وصفراء.